ТОРТ С МАЛИНОЙ
Для теста: 400 г пшеничного хлеба. Для начинки: 1 стакан малины, 1 стакан сахара
Для теста: 400 г пшеничного хлеба. Для начинки: 1 стакан малины, 1 стакан сахара
ТОРТ С КУРАГОЙ
Для теста: 400 г блинной муки* 400 г пшеничной муки, 3 яйцо. 150 г растительного сала, растительное масло для смазывания противня, 1,5 стакана сахара, ваниль. Для начинки: 500 г кураги, 1 стакан сахара, 1 стакан воды.
ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ
Для теста: 210 г муки, 170 г масла, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка сметаны. Для крема: 6 яичных белков, 350 г сахара, 0,5 кг смородины.
ПИРОГ С ГРУШАМИ
Для теста; 150 г сливочного масли, I стакан сахара, 2 стакана муки, сода, 1 чайная ложки тертой лимонной цедры, ваниль.
Для начинки: 700 г груш.
Для глазури: 3 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры
Для начинки: 700 г груш.
Для глазури: 3 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры
ПИРОГ С ФРУКТАМИ
Для теста: 280 г муки, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 4 яйца,
Для начинки мелко порубленные грецкие орех яблоки, абрикосы, сливы, 3 яичных белка, 140 г сахара.
Сметанник с ягодами
Для теста: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 50 г сахара, 1/2 чайной ложки соды, 2—2,5 стакана муки. Для начинки: 1 кг ягод (земляника, смородина, малина).
ТОРТ из вишни
Для теста- 250 г мука, 150 г сливочного масла, лимонная цедра, 80 г сахарной пудры, 2 яичных желтка.
Для начинки: 1 кг вишни.
Для начинки: 1 кг вишни.
СЛОЕНЫЙ ТОРТ С ЧЕРЕШНЕЙ (ВИШНЕЙ)
350 г муки, 250 г масла, 20 г дрожжей, 50 г молока, 1 яйцо, 4 столовые ложки сахара, соль, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 кг черешни (вишни), 50 г грецких орехов.
ТОРТ С МОРОЖЕНЫМ ИЗ МАЛИНЫ
Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахарной пудры, 6 столовых ложек муки, щепотка соды. Для начинки: 500 г сливок, 5 чайных ложек сахарной пудры, 50 г малины. Для глазури: 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки сахара.
ТОРТ С ЗЕМЛЯНИКОЙ
Для теста: 2 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 100—125 г масла. Для начинки; 700—800 г земляники. Для желе: земляничный сок, желатин.